Pastelzinho de Vento Crocante, eu aprendi essa receita com a minha Vó, eu sempre faço aqui em casa!

Modo de Preparo

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cachaça (opcional, mas ajuda a deixar a massa mais crocante)
• 1/2 xícara de água morna (ou o suficiente para dar o ponto na massa)

Para o Recheio (opcional):

• Queijo muçarela em cubos ou ralado
• Presunto picado
• Requeijão cremoso
• Carne moída refogada

Para Fritar:

• Óleo suficiente para friturade Vento Crocante

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e a cachaça, misturando bem. Aos poucos, acrescente a água morna, misturando até formar uma massa homogênea e macia. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.

Abrindo a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte a massa em círculos ou quadrados do tamanho desejado para os pastéis.

Recheando (opcional): Se desejar, coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione bem as bordas com um garfo para selar.

Fritando os Pastéis: Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C. Frite os pastéis em pequenas quantidades, virando-os para que fiquem dourados por igual. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas para um Pastelzinho Perfeito

Óleo Quente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Isso garante que os pastéis fiquem dourados e crocantes rapidamente, sem absorver muito óleo.

Varie os Recheios: Experimente diferentes tipos de recheio para variar o sabor dos seus pastéis. Além dos tradicionais, você pode usar palmito, frango com catupiry, ou até mesmo recheios doces, como goiabada com queijo.

O Pastelzinho de Vento Crocante é uma receita que combina simplicidade e sabor. A massa fina e crocante com recheios variados faz deste pastel uma opção versátil que agrada a todos. Além disso, é uma receita que carrega memórias afetivas, trazendo um toque de nostalgia e carinho a cada mordida.