Torta de mandioca cremosa e sem farinha de trigo fica uma maravilha

Ingredientes da receita de torta de mandioca

Para a massa

• 500 g de mandioca crua
• 250 ml de leite
• 2 ovos inteiros
• 1 lata de milho verde (170 g)
• pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio

• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
• 250 g de carne moída
• 1 colher de café de sal
• 80 g de azeitonas verdes picadas
• 100 g de ervilha fresca congelada
• 1 tomate médio picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• cheiro-verde, cúrcuma, páprica doce, pimenta calabresa a gosto

Para a montagem

•  queijo muçarela ralado a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Em um liquidificador, coloque a mandioca, o leite, os ovos, o milho verde e  a pimenta-do-reino.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços grandes. Reserve.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar bem.
2. Acrescente a carne moída e frite bem até que ela fique bem soltinha.
3. Tempere com o sal, a páprica doce, a cúrcuma e a pimenta calabresa.
4. Junte as azeitonas verdes picadas, a ervilha fresca congelada e o tomate e refogue por alguns instantes.
5. Acrescente a manteiga e o conteúdo do liquidificador e tampa a panela, deixando cozinhar até começar a borbulhar.
6. Incorpore o cheiro-verde e corrija o sal se necessário.

Da montagem

1. Despeje em um refratário e cubra com o queijo muçarela.
2. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até o queijo dourar bem.
3. Agora é só se deliciar com essa deliciosa torta de mandioca que dá água na boca!