Pudim de coco no pote uma receita que rende bastante e fica uma maravilha

Ingredientes da receita de pudim de coco 

Para a calda 

• 150 ml de água 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar 

Para o pudim 

• 500 gramas de coco ralado 
• 500 ml de leite de coco 
• 500 ml de leite 
• 6 ovos grandes
• 2 caixinhas de leite condensado 

Para a montagem 

• Potes descartáveis com tampa – capacidade 145 ml
• 50 gramas de coco ralado fino 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar, deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. 

Do pudim 

1. No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos, o leite, o leite de coco, e bata por 3 minutos para homogeneizar.

Montagem 

1. Pegue um pote descartável e coloque 1 colher(sopa) da calda no fundo e adicione 1 colher(sopa) rasa de coco ralado. Repita o processo com o restante dos ingredientes. 
2. Preencha delicadamente todos os potinhos, com a mistura do pudim, cubra cada potinho com papel alumínio e disponha numa assadeira. 
3. Coloque água quente até atingir 1 dedo da altura dos potinhos. Não coloque muita água. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. 
4. Retire do forno, disponha na bancada, e coloque a tampa nos potinhos com o pudim ainda quente, para que o pote não fique deformado. 
5. Deixe esfriar por 30 minutos, e só depois leve para geladeira, e só retire para servir ou comercializar (faça e venda).
6. Rendimento: 16 unidades – Validade: 5 dias mantidos na geladeira
7. E agora é só se deliciar com esse maravilhoso pudim de coco!