Açúcar para quê? Esta sobremesa é um verdadeiro tesouro! Você vai amar! Sem açúcar!

Modo de Preparo

Ingredientes:

• Para a massa de biscoitos:
  • 100 g de amêndoas
  • 1 xícara de aveia
  • 4 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de cardamomo (opcional)
  • 1 colher de chá de sal
  • Óleo suficiente para untar
• Para o recheio:
  • 1 abacate
  • 1 colher de chá de iogurte natural
  • ½ pepino cortado em pedaços
  • 1 gota de água
  • Uma pitada de sal
  • Bastante manjericão

Passo 1: Preparação da Massa de Biscoitos

Comece preparando a massa dos biscoitos seguindo estes passos:

1. oloque 1 xícara de aveia no liquidificador, adicione as amêndoas e bata bem até obter uma farinha fina.

1. Despeje a farinha em uma frigideira antiaderente, ligue o fogo e, mexendo com uma espátula, deixe tostar bem.
2. Transfira a farinha para uma tigela, adicione as 4 colheres de sopa de farinha de aveia, o cardamomo e o sal, e misture com uma espátula.
3. Adicione o azeite de oliva e a água (em várias adições) e misture até obter uma massa firme e homogênea.
4. Acrescente o gengibre descascado e ralado e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Passo 2: Formação dos Biscoitos

1. Após o descanso da massa, coloque-a sobre uma folha de papel manteiga, cubra com outra folha de papel manteiga e abra com um rolo.
2. Use um cortador de biscoitos redondo para formar os biscoitos.
3. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com um pouco de óleo e deixe descansar.
4. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Passo 3: Preparação do Recheio

Enquanto os biscoitos assam, prepare o recheio:

1. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, extraia a polpa, corte em cubos e coloque no copo do liquidificador.
2. Adicione o pepino picado, o manjericão, o sal e a água. Bata bem até obter uma mistura cremosa.
3. Transfira a mistura para uma tigela pequena, adicione o iogurte natural e misture até ficar homogêneo.

Passo 4: Montagem Final

1. Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar completamente.
2. Recheie espalhando o creme de abacate uniformemente sobre a superfície dos biscoitos.

Conclusão

E aí está! Uma sobremesa deliciosa que vai te fazer esquecer do açúcar no sangue.

Esta receita não só ajuda a controlar seus níveis de açúcar, mas também é uma verdadeira delícia.