Bolo de cenoura trufado com cobertura de brigadeiro para deixar todo mundo com água na boca

Modo de Preparo

INGREDIENTES

Bolo de cenoura

• 3 cenouras médias (350g)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 300g de chocolate ao leite em gotas ou picado

Cobertura

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate 50%
• * Xícara com medida de 200ml

MODO DE PREPARO

Bolo de cenoura

1. Antes de começar o preparo já coloque o forno para pré-aquecer a 180°C!
2. No liquidificador coloque as cenouras picadas, o óleo, o leite, os ovos e bata bem até ficar homogêneo.
3. Transfira o líquido para um recipiente grande, adicione o açúcar e misture bem com um fuet.
4. Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada, misture bem até ficar lisinho.
5. Depois adicione o fermento em pó e misture para incorporar na massa.
6. Por último, coloque as gotas de chocolate e misture na massa.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (usei uma retangular de 25x35cm) e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 45 minutos.
8. Faça o teste do palito, ele deve sair limpinho!

Cobertura

• Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e mexa em fogo médio/baixo até começar a cozinhar.
• Dica: Não deixe engrossar muito, assim a cobertura fica mais como uma calda e vai espalhar melhor sobre o bolo.
• Espere a cobertura dar uma leve esfriada e despeje sobre o bolo.