Chef de cozinha ensina a preparar um lombo assado no abacaxi para ceia de fim de ano

Ingredientes da receita de lombo assado no abacaxi

• alecrim fresco (a gosto) 
• 1 quilo de lombo suíno fatiado e cortado ao meio 
• 3 colheres (sopa) de vinagre de limão 
• 1 abacaxi cortado ao meio 
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra 
• 1 pacote de tempero em pó para carne assada ou outro de sua preferência
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• sal (a gosto)
• 1 dente de alho picado

Modo de preparo

1. Ponha o lombo suíno fatiado e cortado ao meio numa vasilha espaçosa e tempere com: alho, páprica doce e açafrão-da-terra. 
2. Após higienizar um galhinho de alecrim fresco, tire as folhinhas e acrescente também na vasilha do lombo. 
3. Junte o tempero para carne assada em pó e o vinagre de limão, misturando super bem com as mãos, para os temperos incorporarem na carne. 
4. Deixe marinar durante meia hora.
5. Corte o abacaxi ao meio, passe uma faquinha de serra na laterais,e depois puxe, para retirar a parte de dentro, que sairá facilmente, deixando as cascas, que servirão de “cestinhos”. Pique o abacaxi em fatias.
6. No “cestinho” da casca de abacaxi, adicione um pedaço de lombo, uma fatia de abacaxi, e assim por diante, até completar, alternando pedaços de lombo, com fatias de abacaxi.
7. Espalhe algumas folhinhas de alecrim por cima, cubra cada metade de abacaxi com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora, sendo 30 minutos com papel-alumínio e 30 minutos, sem.
8. Retire, sirva e delicie-se com seu fantástico lombo assado no abacaxi!