Empadão de frango cremoso com uma massa que derrete em cada mordida

Ingredientes da receita de empadão de frango cremoso

Para a massa

• 250 g de farinha de trigo (~2 xícaras de chá)
• 1 colher de chá de sal
• 125 g de banha de porco (ou manteiga ou margarina)
• 1 ovo inteiro
• 50 ml de leite

Para o recheio

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 700 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 100 g de requeijão cremoso
• cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a montagem

• 250 g de requeijão cremoso
• 1 gema de ovo 

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a banha de porco e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente o ovo batido e misture outra vez até que a massa ficar homogênea.
3. Adicione por fim o leite e misture a massa até que ela fique bem lisa e desgrudando da mão.
4. Embale a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.
2. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado e o molho de tomate e deixe refogar por alguns instantes.
3. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e incorpore as azeitonas verdes picadas e o requeijão cremoso.
4. Finalize com o cheiro-verde e reserve para esfriar.

Da montagem

1. Divida a massa em duas partes, deixando uma parte maior do que a outra.
2. Abra a parte maior da massa com o auxílio de um rolo de massas em uma bancada limpa e enfarinhada.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível e retire o excesso de massa e junte ao restante.
4. Recheie o empadão com o frango temperado e nivele bem, cobrindo com o requeijão cremoso.
5. Abra o restante da massa com o auxílio do rolo de massas e cubra o empadão, pressionando delicadamente e vedando bem os cantos.
6. Com a sobra da massa, faça tiras e decore o empadão como preferir.
7. Pincele a gema de ovo batida e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos, ou até dourar bem.
8. Espere amornar, desenforme e saboreie seu delicioso empadão de frango cremoso!