Frango com Geleia de goiaba: depois que me ensinaram essa receita, eu não parei de fazer!

Modo de Preparo

Ingredientes:

• 7 sobrecoxas de frango
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina/azeite)
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 230g de geleia de goiaba
• 100ml de água
• 3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou extrato de tomate, mostarda, azeitona, etc.)

MODO DE PREPARAR:

Temperar o Frango

• Tempere as sobrecoxas com o sal, pimenta, colorau e tempero baiano.
• Deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Fritar o Frango

• Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira.
• Coloque as sobrecoxas na panela com o couro para baixo.
• Frite até dourar dos dois lados.

Acrescentar os Vegetais

• Pique as batatas em cubos e a cenoura em rodelas.
• Frite as batatas no óleo da panela, apenas para dourar por fora.
• Retire as batatas e frite a cenoura.

Refogar o Alho e a Cebola

• Após a cenoura, retire o excesso de óleo.
• Adicione o alho e deixe refogar até dourar.
• Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.

Adicionar os Ingredientes Especiais

• Despeje a geleia de goiaba na panela e misture.
• Adicione o molho de pimenta biquinho (ou outra opção escolhida).
• Junte os 100ml de água e mexa bem.

Cozinhar o Frango

• Volte as sobrecoxas para a panela com o molho.
• Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio por dentro.
• Se necessário, adicione mais água aos poucos.

Finalizar

• Pique o frango e sirva com o molho cremoso por cima.
• Acompanhe com arroz branco ou a guarnição de sua preferência.