Salada de grão de bico com legumes deliciosa e refrescante para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de salada de grão de bico

• 500g de grão de bico
• 100g de vagem cozida
• 1 cenoura 
• 50g de ervilhas
• 1 pimentão
• 2 tomates 
• 1 cebola
• salsinha a gosto
• sal a gosto
• orégano a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de café de vinagre
• azeite a gosto
• 100g de azeitona sem caroço
• muçarela ralada a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cenoura e a vagem em cubinhos e cozinhe até que fiquem al dente. Reserve.
2. Pique a cebola, o pimentão e o tomate. Reserve.
3. Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para o outro.
4. Escorra, transfira para uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo.
5. Quando começar a ferver, escorra a água da panela e coloque uma água nova.
6. Retorne ao fogo, tampe a panela e  cozinhe por 5 minutos na pressão.
7. Deixe a pressão sair, abra a panela e escorra o grão de bico. Reserve e deixe esfriar.
8. Em uma travessa, junte o grão de bico, a cenoura, o pimentão, o tomate, a cebola, as ervilhas e a salsinha.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, vinagre e azeite. 
10. Finalize com azeitonas e muçarela. Misture bem.
11. Leve à geladeira até toda a salada esfriar. 
12. Agora é só saborear sua incrível salada de grão de bico!