Lombo suíno recheado uma receita de natal que não é difícil de preparar e fica super saborosa

Ingredientes da receita de lombo suíno recheado 

Para a marinada

• 1 peça de lombo suíno (2 kg aproximadamente)
• 5 folhas de louro 
• 1 salsão
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• Ervas finas a gosto 
• 500 ml de água 
• 500 ml de vinho branco seco 

Para o recheio

• 300 gramas de damasco seco 
• 300 gramas de ameixa seca 
• Sal a gosto 
• Barbante para amarrar 

Modo de preparo 

Da marinada

1. Numa vasilha coloque o lombo suíno higienizado, a folhas de louro, o salsão picado, o alho amassado, a cebola picada, a cenoura ralada, ervas finas, água e vinho branco seco. 
2. Misture tudo muito bem para envolver e agregar todos os temperos na carne. Deixe marinar por 24 horas. 
3. Depois disso, pegue a peça de lombo e faça dois cortes na horizontal, para obter 3 camadas, que abertas formarão um retângulo.
4. Disponha um camada de ameixa seca, ao lado coloque uma camada de damasco, polvilhe toda a superfície com sal, e enrole como um rocambole. 
5. Amarre toda a peça com o barbante apertando bem para ficar bem vedado. Disponha numa assadeira forrada com uma camada de rodelas de cebola. 
6. Cubra com papel alumínio, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, retire o papel e asse por mais 60 minutos. 
7. Retire do forno, e se delicie com esse lombo suíno recheado e muito suculento!