O melhor bolo de chocolate recheado que você já provou, super molhadinho e suculento

Modo de Preparo

Ingredientes:

3 ovos (cerca de 180g)
200ml de leite integral
100ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar (cerca de 200g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (cerca de 60g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 280g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (cerca de 15g)

Para a Calda

500ml de leite integral
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (60g)
½ xícara (chá) de açúcar (100g)
1 colher (chá) de manteiga sem sal (opcional, aproximadamente 15g)

Para o Recheio

2 caixas de leite condensado (790g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó (60g)
1 colher (sopa) de amido de milho (15g)
2 caixas de creme de leite (400g)
400ml de leite integral
300g de chocolate derretido (pode ser blend, ao leite ou meio amargo)
1 colher (sopa) de manteiga (20g)

Modo de Preparo:

Parte 1: fazendo a massa

Misture no liquidificador os ovos, o leite integral (pode ser morno), o óleo, o açúcar e o chocolate em pó 50%.
Bata a mistura por aproximadamente um minuto até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa do liquidificador para uma tigela e acrescente a farinha de trigo sem fermento. Misture delicadamente com um fouet até que a farinha esteja completamente incorporada.
Por fim, adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente. Sua massa está pronta.
Despeje a massa em uma assadeira retangular (20x30cm) previamente untada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e o teste do palito saia limpo.

Parte 2 – Calda

Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda.
Em uma panela, adicione o leite integral, o chocolate em pó 50%, o açúcar e 1 colher (chá) de manteiga sem sal (opcional). Misture os ingredientes.
Leve a panela ao fogo médio e, quando a calda começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
Desligue o fogo e reserve a calda para esfriar.

Parte 3 – Recheio

Em uma panela, dissolva o cacau em pó no leite condensado, passando o cacau por uma peneira para evitar grumos.
Adicione o amido de milho, o creme de leite, o leite integral, a manteiga e o chocolate derretido.
Cozinhe a mistura em fogo médio até que comece a engrossar, mexendo continuamente. O amido de milho permite um espessamento mais rápido.
O recheio atingirá o ponto desejado quando estiver espesso, semelhante a um brigadeiro, mas ligeiramente mais cremoso devido ao leite.
Transfira o recheio para um recipiente, cubra com plástico (certificando-se de que esteja em contato com a superfície do creme) e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Parte 4 – montagem do melhor bolo de chocolate

Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar um pouco, corte a massa ao meio com cuidado.
Regue cada camada de massa com parte da calda preparada, garantindo que fiquem bem umedecidas.
Espalhe o recheio cremoso de chocolate entre as camadas do bolo, formando uma generosa camada de recheio.
Cubra o bolo com a segunda camada de massa e regue com a calda restante. Para a cobertura, utilize o recheio restante, misturado com um pouco de creme de leite se quiser uma textura cremosa. Despeje sobre o bolo.
Finalize a decoração do melhor bolo de chocolate com granulado e morangos frescos.