Vinagre no torresmo é o segredo dos bares na hora de fazer o pururucado macio e crocante

Modo de Preparo

Ingredientes:

• 400g de barriga de porco (panceta, toucinho)
• 300 ml de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• sal a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave e seque bem a barriga de porco e corte em cubos médios;
2. Numa panela, coloque o óleo e a barriga de porco com a pele virada para cima e leve ao fogo alto. Não precisa mexer;
3. Quando começar a ferver, adicione o vinagre;
4. Deixe a panela parcialmente tampada e mexa de vez em quando.
5. Quando os torresmos começarem a dourar, retire-os do óleo quente, mas deixe o óleo no fogo médio até que ele fique fervendo;
6. Por fim, volte os torresmos em quantidades pequenas ao óleo bem quente para pururucar.