Pastel de forno com um segredo especial para você acertar no ponto da massa

Ingredientes da receita de pastel de forno

Para a massa

• 400ml de leite integral
• 60g de açúcar
• 15g de fermento biológico seco
• 10g de sal
• 100ml de óleo
• 2 ovos inteiros
• 1kg de farinha de trigo sem fermento
• gemas de ovos batidas o quanto baste (para pincelar)
• farinha de rosca o quanto baste (para polvilhar)

Para o recheio (sugestão)

• carne moída refogada, sequinha
• muçarela ralada
• tomate em rodelas
• requeijão cremoso (de bisnaga)

Modo de preparo

1. Numa bacia adicione: 400ml de leite integral, 60 g de açúcar, 15g de fermento biológico seco, 10g de sal, 100ml de óleo e 2 ovos inteiros, misturando tudo com uma colher.
2. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e misturando com a colher a cada adição, até a massa pesar. Quando isso acontecer, passe a massa para uma bancada levemente enfarinhada e ponha mais farinha gradualmente, sovando bem essa massa, até ficar bem lisinha, não grudando mais nas mãos.
3. Na sequência, corte a massa em pedaços e, se tiver balança culinária, pese-os deixando cada um com 100g. Se não tiver, procure deixar todas as porções do mesmo tamanho.
4. Boleie cada porção de massa na bancada ou nas mãos, e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
5. Decorrido esse tempo, polvilhe a bancada com farinha e adicione a bolinha de massa, abrindo-a com um rolo, deixando no formato de um círculo. Faça isso com todas as bolinhas.
6. Para rechear os pastéis, pegue um círculo de massa, pincele água nas bordas, aplique com a própria bisnaga um pouco de requeijão cremoso no centro da massa, por cima dele, acrescente 1 e ½ colher (sopa) de carne moída refogada, uma rodela de tomate sobre a carne, e, por último, por cima do tomate, a muçarela ralada.
7. Junte as duas pontas da massa, formando uma meia-lua, e pressione bem com os dedos ao longo da borda, para eliminar o ar e selar a massa.
8. Começando pela ponta esquerda, dobre a borda da massa para dentro, fazendo uma pequena prega, e aperte bem com os dedos. Repita esse movimento até chegar na ponta direita, formando uma borda frisada.
9. Volte para a ponta esquerda e faça outra prega, sobrepondo a primeira. Aperte bem com os dedos e continue até a ponta direita, reforçando a borda da massa.
10.  Repita este processo com todos os pastéis e vá acomodando os já prontos em assadeiras grandes untadas com óleo.
11. Pincele cada pastel com gema de ovo batida apenas na parte de cima e sobre ela, polvilhe com farinha de rosca. 
12. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
13. Sirva e delicie-se com seu espetacular pastel de forno! Bom proveito!