Arroz de bacalhau o prato perfeito para você servir nas festas de final de ano

Ingredientes da receita de arroz de bacalhau

• 100g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas + azeitonas verdes sem caroço, inteiras  
• 400g de iscas de bacalhau
• 1 e ½ xícara (chá) de arroz cru
• azeite de oliva (a gosto)
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• ½ pimentão vermelho picadinho  
• 1 cebola picadinha
• 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 3 folhas de louro
• água fervente (o quanto baste) 
• 1 colher (sopa) de colorau
• ½ pimentão verde picadinho  
• 1 pitada de tempero misto
• 1 tomate maduro picado
• 1 maço de cheiro-verde picado  
• ½ pimentão amarelo picadinho   
• 4 dentes de alho picados

Modo de preparo

1. Para dessalgar o bacalhau, lave-o e deixe de molho numa travessa com água limpa, trocando essa água 4 vezes, no decorrer deste tempo. Escorra a última água, lave e reserve.
2. Leve uma panela ao fogo com o azeite, aqueça e junte o alho, mexendo e dourando levemente. Em seguida, junte a cebola picada, e vá mexendo até que ela murche e doure levemente.
3. Acrescente o colorau, mexa e ponha o bacalhau, tornando a mexer com uma colher de pau.
4. Entre com os pimentões das três cores, com o tomate e coloque um pouco de tempero misto.
5. Junte as azeitonas e depois o arroz cru e as folhas de louro, misturando tudo.
6. Adicione a água fervente até cobrir, mexa, deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo.
7. O arroz estando cozido, desligue o fogo e acrescente as ervilhas, a metade do cheiro-verde, misture e regue generosamente com azeite.
8. Passe para uma travessa, enfeite com ovos cozidos em rodelas, azeitonas verdes sem caroço inteiras e cheiro-verde picado.
9.  Sirva e aproveite seu apetitoso arroz de bacalhau!