Conquiste todo mundo no lanche da tarde com esse delicioso bolo de maracujá

Ingredientes da receita de bolo de maracujá

Para o bolo

• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (280g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo 
• 4 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de água filtrada

Para a calda

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• sementes de maracujá reservadas

Modo de preparo

Do bolo

1. Primeiramente, passe 1 xícara (chá) de polpa de maracujá por uma peneira, para separar as sementes do suco, ou, se preferir, bata bem a polpa no liquidificador e depois passe pela peneira. Reserve as sementes para a cobertura e o suco será usado na massa do bolo.
2. Misture o suco obtido com meia xícara (chá) de água filtrada.
3. Na batedeira, ponha as gemas e o açúcar e bata super bem, até obter um creme esbranquiçado.
4. Adicione o óleo e torne a bater.
5. Na sequência, acrescente a metade do suco e 1 xícara (chá) de farinha de trigo, batendo até a farinha desaparecer na massa.
6. Junte o restante do suco e o que sobrou da farinha e bata mais uma vez. Reserve.
7. Coloque as claras numa bacia e bata super bem na batedeira, até o ponto de neve bem firme.
8. Adicione o fermento na massa do bolo e mexa apenas para misturar.
9. Depois, agregue a metade das claras na massa, puxando a massa de baixo para cima e “cortando” a massa, com a espátula. Quando essa primeira parte das claras não aparecer mais na massa, adicione o restante e repita o procedimento para incorporá-las na massa.
10. Pegue uma forma retangular (20cm x 30cm x 4,5cm), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e despeje a massa nela, levando para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos.
11. Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
12. Após o bolo estar assado, corte o bolo na própria assadeira, em quadrados, do tamanho que preferir e despeje a calda ainda quente por cima do bolo.
13. Com uma espátula, vá descolando todas as laterais do bolo passando-a também entre os cortes que você fez, parta o bolo ficar bem molhadinho.
14. Deixe o bolo descansar por, pelo menos, 1 hora.
15. Pronto, sirva e deguste seu irresistível bolo de maracujá! Bom proveito!

Da calda

1. Numa panela fora do fogo, adicione o açúcar, o amido de milho, as sementes do maracujá e a água, misturando super bem.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar, mexendo por vezes.
3. Ela deve ficar com bastante brilho, um pouco cremosa, mas bem líquida.