Receita de natal: lombo recheado com abacaxi fica magnífico

Ingredientes da receita de lombo recheado com abacaxi

• 1,5 kg de lombo suíno
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de café de sal
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de azeite
• suco de 1 limão
• 1 abacaxi em rodelas
• páprica doce e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Faça cortes paralelos na peça de lombo, no sentido perpendicular às fibras da carne, mas sem cortar até o final. Espace os cortes com aproximadamente 1 dedo de espessura.
2. Coloque a peça de lombo sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
3. Em uma tigela, coloque o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce, a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o vinagre, o azeite e o limão espremido.
4. Misture tudo muito bem e espalhe esse tempero por todo o lombo, especialmente no interior dos cortes.
5. Lembre-se de temperar a parte de baixo da peça de lombo com o tempero e um pouco de sal.
6. Corte as rodelas de abacaxi ao meio e coloque-as nos cortes feitos no lombo, com a parte reta para baixo. As rodelas que sobrarem podem ser saboreadas depois!
7. Regue tudo com azeite e cubra com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para o lombo.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos.
9. Retire o papel alumínio com cuidado e leve de volta ao forno por mais 40 minutos.
10. Agora é só se deliciar com essa maravilha de lombo recheado com abacaxi que dá água na boca!