Ceia de natal: aprenda a temperar e preparar um delicioso chester para o natal

Ingredientes da receita de chester para o natal 

• 1 xícara(chá) de suco de abacaxi 
• 1 xícara(chá) de suco de laranja 
• Suco de 1 limão 
• 1 chester – ave natalina inteira e limpa (3,5Kg)
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 4 folhas de louro 
• 3 colheres(chá) de colorau 
• 1 colher(chá) de açafrão 
• 1 colher(chá) de pimenta do reino 
• 1 ½ colher(sopa) rasa de sal 
• 1/3 xícara(chá) de óleo 
• Salsa, coentro e cebolinha a gosto 
• Manteiga, mostarda ou maionese para pincelar 
• Barbante para prender as coxas do chester 
• Rodelas de cebolas a gosto 
• 2 ramos de alecrim (opcional) 

Modo de preparo 

1. Coloque no liquidificador a cebola em pedaços, o suco de abacaxi, o suco de laranja, o alho, o óleo, o sal, o suco de 1 limão, o colorau, o açafrão e a pimenta do reino.
2. Acrescente o cheiro verde, e bata muito bem até triturar completamente. 
3. Despeje o tempero obtido dentro do chester que deve estar disposto numa tigela e espalhe bem para agregar. 
4. Vire o chester coloque o peito voltado para baixo coloque as folhas de louro dentro da tigela, e despeje o restante do tempero, e espalhe bem com as mãos para envolver.
5. Cubra com plástico filme e deixe marinar de um dia para o outro ou no mínimo por 4 horas. 
6. Depois desse tempo de marinada, forre uma assadeira com papel alumínio e faça uma “caminha” de cebolas fatiadas. 
7. Disponha o chester marinado e recheie a cavidade central com a farofa de sua preferência para que ele fique mais estufado e com uma aparência mais bonita.
8. Pegue o barbante e amarre as duas coxas do chester. Corte o excesso de barbante, feche a cavidade central do chester com um palito e prendas as asas também com palitos.
9. Envolva a ponta das coxas e das asinhas com papel alumínio para que não queimem durante o tempo de forno. 
10. Regue toda a superfície do chester com o restante da marinada, coloque os ramos de alecrim de cada lado da assadeira e cubra com papel alumínio. 
11. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 2 horas.
12. Depois desse tempo remova o papel alumínio, e pincele todo o chester com manteiga, mostarda ou maionese. Asse por mais 60 minutos até ficar bem dourado. 
13. Retire do forno, e se delicie com esse espetáculo de chester para o natal!