O Melhor das Receitas Você Encontra Aqui!
Experimente e descubra o prazer de fazer seu próprio queijo minas em casa!
Fazer seu próprio queijo minas em casa pode ser uma experiência gratificante e deliciosa.
Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode produzir um queijo fresco e saboroso que supera muitas opções compradas em lojas.
- Aqui está o passo a passo para criar queijo minas caseiro, um favorito tradicional que é perfeito para o café da manhã ou como um snack saudável.
Ingredientes
- 6 litros de leite fresco (de preferência, leite de fazenda ou saquinho)
- Coagulante líquido (3/4 de tampinha para cada 3 litros de leite)
- 1 colher (bem cheia) de sal
- Água filtrada e morna
- Utensílios esterilizados (balde, peneira, forma de queijo ou alternativa com cano de PVC perfurado)
1. Preparar o Leite
- Use 6 litros de leite fresco, em temperatura ambiente. Evite leite de caixinha, pois geralmente não contém gordura suficiente para a produção de queijo.
2. Adicionar o Coagulante
- Dilua o coagulante em meio copo de água filtrada e misture bem no leite.
3. Deixar Coagular
- Deixe o leite repousar entre 20 a 45 minutos, até que coagule formando uma massa sólida separada do soro. O tempo pode variar de acordo com a temperatura ambiente e o tipo de coagulante usado.
4. Cortar a Massa
- Com uma faca, corte a massa coagulada para facilitar a separação do soro.
5. Separar o Soro
- Adicione água morna à massa para auxiliar na liberação do soro. A água deve ser morna, não quente, para não cozinhar o queijo.
6. Escorrer a Massa
- Utilize uma peneira ou um pano esterilizado para coar a massa e eliminar o máximo de soro possível. Incline a peneira para facilitar a drenagem.
7. Temperar a Massa
- Misture uma colher de sal bem cheia na massa coada para temperar o queijo.
8. Colocar na Forma
- Coloque a massa na forma de queijo ou em um cano de PVC perfurado, pressionando bem para retirar o restante do soro. Utilize um espremedor de batatas ou uma espátula para compactar a massa.
9. Deixar Descansar
- Deixe o queijo descansar na forma por 24 horas fora da geladeira, virando-o após 12 horas para drenar todo o soro.
10. Curar o Queijo (Opcional)
- Após 24 horas, o queijo está pronto para consumo. No entanto, para um sabor mais autêntico, deixe-o curar na geladeira por 2 dias antes de servir.
11. Servir
- Após a cura, seu queijo minas caseiro estará pronto para ser degustado. Sirva com pão fresco, como parte de uma tábua de queijos ou use em receitas.
Este método para fazer queijo minas caseiro não só é uma forma de economizar, mas também garante um produto final fresco e delicioso que você fez com suas próprias mãos.
