Peixe assado com um tempero especial para você servir no seu encontro familiar de fim de ano

Ingredientes da receita de peixe assado

• 1 colher (café) de sal 
• manjericão fresco (a gosto)
• 150 a 200g de manteiga derretida ou 200ml de azeite de oliva
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 pimentões médios em rodelas 
• 1 pitada de tempero baiano
• 4 dentes de alho grandes amassados
• alecrim fresco (a gosto)
• 2 cebolas médias
• azeite de oliva (a gosto)
• pimenta-de-cheiro picadinha (a gosto)
• o caldo de 2 limões
• 1 peixe de escama de sua preferência (cerca de 2 a 3 kg)

Modo de preparo

1. Pegue um peixe já limpo, sem as escamas, as barbatanas e o rabo, e faça cortes superficiais com uma faca, em toda a superfície, de ambos os lados.
2. Para o mix de temperos, numa vasilha, coloque a manteiga derretida, o alho, o sal, o tempero baiano, a pimenta-de-cheiro e o suco de limão. Misture tudo formando uma pasta e reserve.
3. Pique os pimentões em rodelas e a cebola também em rodelas médias e reserve.
4. Forre uma assadeira retangular grande ou um tabuleiro, com parte dos pimentões e parte da cebola em rodelas, reservando o restante.
5. Passe a pasta de temperos reservada no peixe todo, de ambos os lados e também por dentro. Esfregue com as mãos para penetrar bem.
6. Adicione, no interior do peixe, os pimentões e a cebola reservados, o manjericão e o alecrim frescos.
7. Regue com azeite a gosto, cubra com duas camadas de papel-alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.
8. Decorrido esse tempo, retire o papel-alumínio e volte ao forno a 180-200°C, por mais 30-40 minutos (pode usar o grill nos minutos finais)
9. Retire, sirva e delicie-se com seu espetacular peixe assado! Bom apetite!