Pudim de tapioca um pudim diferente de todos que você já comeu e fica uma delícia

Ingredientes da receita de pudim de tapioca 

Do caramelo 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água 

Do pudim 

• 100 gramas de coco ralado 
• ½ litro de leite fervente
• 2 xícaras(chá) de tapioca “granulada”
• 5 ovos 
• 1 vidro de leite de coco
• 2 caixinhas de leite condensado 

Modo de preparo 

Do caramelo 

• Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
• Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. 
• Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. Numa tigela coloque a tapioca “granulada” e o leite fervente. Misture bem e deixe hidratar por 30 minutos.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos, e bata bem por 1 minuto. 
3. Acrescente o leite de coco e a tapioca hidratada e bata rapidamente apenas para agregar.
4. Transfira para uma tigela, adicione o coco ralado e misture delicadamente. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
5. Leve para assar em banho maria, na boca do fogão, fogo médio, por cerca de 60 minutos.  Retire do fogo, deixe esfriar bem e desenforme numa travessa. 
6. E agora se delicie com esse maravilhoso pudim de tapioca!